Le food truck Mediterranean Table apporte de la nourriture algérienne à Pensacola

Ali Kara, propriétaire d'un food truck de Pensacola, ne parlait pas un mot d'anglais lorsqu'il a déménagé sa famille aux États-Unis depuis l'Algérie, un pays d'Afrique du Nord, en 1995.

Ali, sa femme et ses trois jeunes enfants ont dû sombrer ou nager pour s'adapter à la culture américaine, comme trouver du travail le jour, prendre des cours d'anglais le soir et goûter des aliments qui n'avaient pas de sens pour eux : comme macaroni au fromage. fromage.

« C'était très étrange pour nous », a déclaré Sami Kara, le fils d'Ali.

Mais Ali croyait au rêve américain et savait que son travail acharné finirait par payer.

Maintenant, il travaille comme technicien médical d'urgence Propriétaire d'un food truck méditerranéen«Mediterranean Table», qui a fait ses débuts devant l'hôtel de ville de Pensacola ce mois-ci.

Avez-vous déjà essayé du vrai poulet jamaïcain ? : Wah Gwaan Food Truck apporte le goût du porc et du poulet jamaïcains classiques à Pensacola

Breakfast Bros propose des sandwichs rapides : Pourquoi perdre du temps à la maison ? Un nouveau food truck pour le petit-déjeuner sert des sandwichs à emporter.

Bien qu'Ali ait conservé un emploi à temps plein à l'Ascension Sacred Heart, les repas faits maison n'étaient pas négociables chez lui. Il lui tenait à cœur de perpétuer les traditions algériennes et de partager la cuisine de son pays avec d'autres qui ne la connaissent peut-être pas.

Le menu est concis, proposant trois plats de base – le sandwich Kasbah, la shakshuka et les frites, ainsi qu'un burger au poulet – plus un plat spécial en rotation. Il est également possible d'ajouter un accompagnement de houmous ou de frites à la commande.

READ  Wine Press - Les tarifs ont été augmentés de 25 pour cent sur de nombreux vins européens temporairement

Ali a déclaré que la shakshuka (10 dollars), un mélange de poivrons, d'oignons et de tomates mijotés et servis sur un lit de frites, est particulièrement spéciale pour sa famille, car Israël et l'Algérie sont les seuls pays connus à servir ce plat.

Le sous-marin Kasbah (8 $), clin d'œil à l'une des plus anciennes villes d'Algérie, est connu pour son style street food. Il est fait de bœuf haché frais mélangé à des épices méditerranéennes et grillé avec des oignons, des œufs et du fromage américain.

Même le burger au poulet d'allure américaine (7 $) a sa propre saveur, infusé d'épices méditerranéennes et fait avec du poulet fraîchement haché comme c'est le cas en Algérie, où peu d'aliments sont vendus prédécoupés ou transformés.

« Tout est fait à la main », a déclaré Sami.

La nourriture n’est pas la seule chose qu’Ali a veillé à ce que ses enfants se souviennent de l’Algérie. Parfois, vous entendrez Ali et Sami parler trois langues différentes – anglais, français et arabe, parfois en une seule phrase – lorsqu'ils communiquent dans le food truck.

Sammy se souvient avoir invité ses amis chez lui à Pensacola quand il était plus jeune, où ils mendiaient à ses parents un de leurs repas à plusieurs plats, rempli de soupe, de salade, d'un plat principal et de tout dessert fait maison disponible.

Depuis environ cinq ans, Ali cherche à acheter un food truck, où il pourra vendre la nourriture qui a fait son succès à table. Finalement, il a trouvé la bonne remorque et s'est mis au travail.

READ  Afrique : la camerounaise Zambo Anguissa pour Miss Algérie

« J'avais juste besoin de la bonne opportunité », a déclaré Ali.

À partir de maintenant, la table méditerranéenne est installée les mercredis et jeudis devant l'hôtel de ville au 222 W. Main St., mais l'horaire est sujet à changement.

Plus d’informations et de mises à jour peuvent être trouvées sur Page Instagram de la table méditerranéenne.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *