En ce qui concerne les vins rosés, la Provence française attire souvent le plus l’attention.
Il y a une raison à cela.
Oui, il existe certainement d’autres merveilleux vins rosés d’autres parties du monde.
Il y a deux semaines, j’ai collecté environ trois vins rosés de Californie pour moins de 20 $.
Et assez bientôt, vous pourrez en savoir plus sur les vins rosés du monde entier.
Mais force est de constater que la Provence produit certains des meilleurs vins rosés.
Ils ne sont pas exagérés ou dans votre visage.
Alternativement, une rose de Provence par excellence offre des saveurs plus légères que l’air qui conviennent à votre goût comme une douce brise fugace.
Qu’est-ce qui rend ce vin si bon ?
Une partie de la magie a à voir avec le climat. Il fait chaud et sec et le soleil brille plus en Provence que dans d’autres régions de France.
Une partie est du sol. Il existe un large éventail de types de sols différents en Provence, dont certains. Mais en général, vous trouverez une bonne quantité de calcaire, qui est un sol dur et rocheux qui produit souvent des vins complexes avec un caractère distinct.
Sérieusement, lorsqu’il s’agit de ce qui fait que de nombreux vins ont bon goût, les raisins cultivés dans des sols à dominante calcaire partout dans le monde ont un goût vif, sec et silex.
Une autre raison pour laquelle les roses de Provence ont si bon goût est le processus de mélange. Il n’est pas issu d’un seul cépage. Selon la loi, le vin de Provence doit être issu d’un mélange d’au moins deux grains. Ce mélange se traduit souvent par une symphonie harmonieuse de saveurs.
Alors cette semaine, pour fêter le début officieux de l’été, j’ai voulu faire un focus sur trois vins rosés de Provence.
Vous pouvez également en savoir plus sur la Provence ci-dessous.
Et si vous voulez en savoir plus sur ces grands vins, consultez ma série en 5 parties sur la Provence basée sur un voyage œnologique il y a quelques années dans des dizaines de domaines viticoles de Provence.
J’espère que tu apprécies.
Vin recommandé cette semaine
2020 Racine Cotes De Provence Rosé (Prix de vente suggéré 16 $)
Rose Fleur de Prairie 2021 (20 $ PDS)
2021 Minuty M Côtes De Provence Rosé (27 $ PDS)
Pourquoi Rose Wayne Pink ?
Le vin rosé est fabriqué à partir de raisins rouges. (Vous pouvez en savoir plus ci-dessous sur les raisins souvent utilisés pour faire du vin rosé.) Alors pourquoi le vin rosé apparaît-il rose ou de couleur plus claire par rapport au vin rouge ? Car après avoir été cueillies, les peaux de raisin du vin rosé sont en contact moins longtemps avec le jus de raisin utilisé pour faire du vin que les mêmes raisins utilisés pour faire du vin rouge. C’est aussi simple que cela – moins il y a de contact avec la peau des raisins, plus la couleur du vin est claire.
Régions françaises des vins de rose
Presque toutes les régions viticoles de France produisent du vin rosé. C’est peut-être parce que beaucoup de Français l’aiment. On estime que 53 % de la population française (36 millions) boit du vin rosé Vin de Provence (CIVP). Mais certains endroits font du vin rosé – et franchement meilleur – que du vin. La Provence française est toujours le roi des roses de qualité en France et franchement partout dans le monde. Parmi les autres régions viticoles françaises connues pour produire de grands vins rosés, citons la vallée de la Loire, Tavel (dans le sud de la région du Rhône) et la région du Languedoc. Les champagnes rosés de la région de la Champagne française peuvent également être assez étonnants.
En savoir plus sur la Provence
Aucune discussion sur le vin rosé ne serait complète sans se concentrer sur cette magnifique région côtière du sud de la France. La Provence est l’une des régions viticoles à croissance rapide en France. Au cours des 15 dernières années, les exportations de vins de Provence ont augmenté de 500 %, dont une augmentation de 64 % au cours des cinq dernières années, selon Wines of Provence. Et en ce qui concerne les pays autres que la France, les États-Unis représentent 40% de toutes les exportations de vins rosés de Provence.
Cépages roses communs
Le greenach est le cépage le plus célèbre utilisé pour faire du vin rosé en Provence. Les quatre autres cépages souvent assemblés avec du Grenache pour faire ces vins sont le Cinsault, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Mais à mesure que la rose continuait à prospérer, la grande variété de raisins utilisés pour faire des vins rosés dans le monde entier augmentait également. Outre les raisins mentionnés ci-dessus, certains vignerons utilisent la Syrah, le Pinot Noir et une grande variété d’autres raisins.
notes de dégustation
Racine Côtes de Provence Rosé 2020
Région – Provence, France
Raisin – 50 % Censult, 30 % grenache, 20 % seerah
Notes de dégustation – Ce vin rosé est souvent l’un des roses de Provence les plus abordables et les plus appréciés de l’année. Le millésime 2018 de ce vin était l’un de mes 10 meilleurs vins préférés à moins de 10 $ en 2019. Ce vin a un aspect croquant, sec et légèrement acidulé comme une pomme. D’autres saveurs incluent un peu de citron, de poire et de sel de mer. Vin rosé vraiment agréable et délicieux.
Fleur de Prairie Rose 2021
Région – Provence, France
Raisin – un mélange de grenache noir, syrah, carinian, sensult et morphedry
Notes de dégustation – Fleurs de Prairie signifie « fleurs des prés » ou « fleurs sauvages » en français. Et vous pouvez certainement goûter et sentir ces merveilleux parfums floraux légers dans chaque verre. Ses saveurs sèches et croquantes vont de la pêche et du citron au sel de mer et à la fraise. Et s’il vous reste du vin et que vous voulez essayer quelque chose de différent, ce vin est un excellent ingrédient pour les cocktails au vin rosé. Vous pouvez trouver des recettes pour de nombreuses recettes de vin rosé et de bourbon que j’ai écrites il y a quelques années, y compris mon propre cocktail Lightning Bolt.
Menotti M Côtes de Provence Rosé 2021
Région – Provence, France
Raisin – un mélange de Cinsault et de Grenache
Notes de dégustation – Si vous préférez votre vin sur le côté sec, Château Minotti Une cave près de Saint-Tropez (le charmant village balnéaire français) produit certains des vins rosés secs les plus charmants et les plus exquis au monde. Honnêtement, vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un des vins rosés. Ils sont tous aussi délicieux. Ce vin sicilien et floral a une finale subtile et subtile avec des notes de pêche, de citron et d’écorce d’orange. J’ajoute que les saveurs persistent environ une demi-minute après chaque dégustation, comme un doux souvenir d’un après-midi d’été. Très bon vin avec un grand choix de mets (huîtres, fraises, truite) ou même seul.
à votre santé!
(Pressoir par Ken Ross Apparaît sur Masslive.com Tous les lundis et dans la section Week-end républicain tous les jeudis. Des articles plus anciens peuvent être trouvés dans la « Presse du vin » par ici. Suivez Ken Ross Twitter Et le Instagram Et le Facebook.)
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